Vignabønne med svampe

Tilpasset fra Madhur Jaffrey 

Hjemmelavet indisk mad, med sine strålende farver og rige aroma er en naturlig måde at holde min familie varm og komfortabel i vintermånederne. Det er også et godt redskab til bekæmpelse af vinterdepression, der er så almindeligt, her i Skandinavien.

Det er en dejlig, varm, trøstende mad. Det smager rigtig godt når man spiser den med simple basmati ris, naan brød eller bare uden noget andet tilbehør. Denne gang jeg har serveret den sammen med moong dal med brunet løg, der er langt min mest foretrukne hurtige indiske ret.